芋头里面橙色

芋头里面橙色的部分可能是 橙皮或 橙肉。

橙皮：

在制作芋头时，可以准备4片橙子皮，将里面白色的瓤刮片，这一层白瓤是苦的，接着切成小丁。将橙皮丁放入反沙芋头里面，整个口感都会丰富很多，而且橙色的加入，成品也会更加好看。

橙肉：

芋头蒸熟后，其颜色会变为橘红色，这是因为芋头中的淀粉在蒸制过程中发生了结构变化。虽然芋头蒸熟后变橘红色，但一般情况下是可以食用的。但如果芋头变色时伴随着异味、变质或发霉等症状，就不建议食用了。

因此，芋头里面橙色的部分可能是橙皮或橙肉，具体使用哪种部分取决于具体的食谱和制作需求。