猪颈肉炒菜

猪颈肉炒菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

拍蒜豆豉炒猪颈肉

材料：猪颈肉250克，拍蒜30克，洋葱1个，原颗豆豉10颗，盐、糖、胡椒粉、花生油、米酒、生粉、生抽各适量。

做法：

猪颈肉洗净后沥干水分，切厚片，用盐、糖、胡椒粉、花生油、生粉、生抽拌匀备用。

洋葱切块，豆豉和拍蒜爆香后，下猪颈肉大火翻炒，溅米酒转中火炒至熟透，摆在洋葱表面即成。

豆豉猪颈肉

材料：猪颈肉250克，豆豉50克，鸡腿菇、葱、蒜适量。

做法：

猪颈肉和鸡腿菇切薄片，葱切段，蒜拍一拍备用。

调制酱汁：酱油、蚝油、料酒、盐、糖搅拌均匀。

猪颈肉煎香后盛出，鸡腿菇煎干水分后盛出。

爆香蒜头和豆豉，放入猪颈肉和鸡腿菇翻炒，倒入酱汁，加入葱段快速翻炒均匀即可出锅。