炒菜锅放在水里会坏吗吗

是的，炒菜锅放在水里会坏。当炒菜锅比较热的时候，如果立即用水冲洗，会导致炒菜锅发生变形或释放出有害物质，对人体不利。这是因为高温的锅子碰到冷水会产生热胀冷缩的反应，可能会让锅体变形或开裂，涂层也可能脱落，落入食物中，对身体不利。

正确的做法是，等锅自然冷却后再进行清洗。这样可以避免因温差过大导致的锅体变形或开裂，同时也有利于保护锅的涂层，延长锅的使用寿命。

此外，为了避免炒菜锅损坏，还需要注意以下几点：

不要空烧锅：

直接将空锅放在火上加热可能会导致锅体变形。

正确清洁锅具：

炒完菜后，应等锅自然冷却后再进行清洗，避免因温差过大导致锅体变形或开裂。

避免使用尖锐工具：

在清洁锅具时，应避免使用尖锐的工具或硬物，以免划伤锅体表面。

定期保养：

定期对锅进行保养，可以延长其使用寿命并保持其良好的烹饪性能。