头菜粉丝胡萝卜拌凉菜

头菜粉丝胡萝卜拌凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

大头菜1个

胡萝卜1根

粉丝1把

蒜末3瓣

生抽1勺

醋1勺

盐半勺

白糖半勺

辣椒油3勺

香油适量

熟芝麻适量

鸡蛋1个（可选）

香菜适量（可选）

姜适量（可选）

葱适量（可选）

步骤

大头菜洗净，切成细丝。

胡萝卜洗净，切成细丝。

粉丝提前用温水泡软，然后放入开水煮一分钟，捞出沥干水分。

蒜瓣剁成蒜末。

如果喜欢，可以准备一些鸡蛋皮、香菜、姜丝和葱花。

将胡萝卜丝放入开水锅中焯水，捞出后过凉水，沥干水分。

粉丝也可以用开水焯一下，然后过凉水，这样可以使粉丝更爽滑。

在一个大碗中，加入生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、香油和熟芝麻，搅拌均匀。

将焯水后的胡萝卜丝、粉丝和大头菜丝放入大碗中。

加入蒜末，再倒入调好的酱汁，抓拌均匀。

如果喜欢，可以加入切好的鸡蛋皮丝、香菜、姜丝和葱花，再次拌匀。

将拌好的凉菜装入盘中，可以撒上一些熟芝麻作为装饰。

小贴士

粉丝：提前泡软并焯水，可以使凉菜更爽滑。

胡萝卜：焯水可以去除一些异味，同时保持胡萝卜的色泽和口感。

酱汁：可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和白糖，喜欢辣味的可以多放一些辣椒油。

这道头菜粉丝胡萝卜拌凉菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合各种场合的美味佳肴。希望你喜欢!