广式酒店包子配方

广式酒店包子配方如下：

肉馅准备

500克肉馅，肥瘦比例2肥8瘦，最好用猪的前腿肉。

加入食盐8克。

生抽40克，老抽10克。

葱姜水250克。

小葱7两（约350克），大葱白和葱叶比例4比7。

十三香5克。

鸡精和蚝油适量添加。

熟豆油和香油各10克。

制作步骤

将肉馅中加入食盐、生抽、老抽、葱姜水，五指分开顺时针搅拌，使肉馅充分吸收料汁。

加入小葱、十三香、鸡精和蚝油，继续搅拌均匀。

将熟豆油和香油浇在香葱上，激发出香味。

包子皮制作

低筋面粉500克，酵母粉5克，白糖10克，温水250毫升。