短豆角做酸豆角的做法
短豆角酸豆角的做法如下：
准备食材
嫩豆角（一定要选嫩的，这样制作出来的酸豆角才会更脆）
盐
辣椒（根据个人口味调整）
蒜末
高度白酒
清洗和切段
将豆角头部去掉，有虫眼的地方也摘掉，然后清洗干净，放在篮子里沥干水分。
沥干水分后，将豆角切成小段，放入盆中备用。
准备调料
将辣椒和蒜头清洗干净，沥干水分，然后切碎，和豆角放一起。
加入适量的盐，盐比平常炒菜的时候多一点点就可以了。
倒入一小勺高度白酒，搅拌均匀。
腌制豆角
准备一个干净的玻璃罐，用开水烫一下杀菌，然后将弄好的豆角装进去。
加入大蒜更香，加入白酒消毒杀菌。
装好后，按压实，盖好盖子，放在阴凉通风处，3-5天就变得又酸又脆了，就可以食用了。
食用方法
酸豆角可以直接作为下饭菜食用，将罐装酸豆角打开后，用筷子夹出适量放在米饭或粥上，搅拌均匀后即可食用。
酸豆角还可以用来炒菜，如酸豆角炒肉末、酸豆角炒鸡蛋等，这些菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富。
小贴士：
做酸豆角一定要选嫩的豆角，这样制作出来的酸豆角才会更脆。
腌制过程中一定要保持容器干净，避免油和水，否则容易坏掉。
如果想要酸豆角更酸一些，可以多腌一到两天。
希望这个做法对你有帮助，祝你制作出美味的酸豆角!