老家腊肉炖莴笋
老家腊肉炖莴笋是一道经典的美食，结合了腊肉和莴笋的鲜美，做法如下：
材料
莴笋 1个
腊肉 600克
姜 5克
老抽 3克
白醋 1瓶盖
盐 适量
做法
准备腊肉
将腊肉用凉水浸泡几小时，去掉咸味。
用温水清洗腊肉，加入一瓶盖的白醋，帮助去除晾晒时的灰尘和浮油。
腊肉洗净后切成块，姜切成片。
炒腊肉
锅烧热，加入切好的腊肉快速翻炒，扁出油。
将炒出的油倒出，加入姜片和老抽，大火翻炒均匀。
炖煮
加入凉水，大火烧开，倒入煲里。
大火烧开后，改小火炖30分钟左右。
准备莴笋
莴笋去皮洗净，切成滚刀块。