芋头夹心猪排

芋头夹心猪排是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪排骨 500克

芋头 500克

葱姜蒜 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

淀粉 适量

制作步骤

排骨处理

猪排骨用料酒腌制片刻后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，沥干备用。

芋头处理

芋头去皮，切块备用。可以先将芋头用盐、糖和五香粉腌几小时后，过油炸至金黄色，这样可以使芋头更加酥脆。

煸炒排骨

热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入猪排骨，煸炒出香味。

煮排骨

加入适量的水，待水烧开后撇去浮沫，加入适量的料酒和盐，煮30分钟，猪排骨变得酥软。

炸芋头

另起锅，倒入适量的食用油，放入芋头块炸至金黄色捞出备用。