北极红鱼清蒸做法窍门
清蒸红鱼是一道美味的中式菜肴，以下是一种常见的清蒸红鱼的做法，以及一些窍门：
材料
红鱼 1条
姜 适量
葱 适量
青红尖椒 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
植物油 适量
做法步骤
准备鱼
红鱼去内脏，洗净后放入大盆内。
青红尖椒、葱、姜分别切丝备用。
腌制鱼
在鱼身上倒上适量的黄酒，将一部分葱、姜丝放在鱼身上，腌制20分钟。
蒸鱼
将腌制好的鱼放入蒸锅，大火蒸15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。
蒸好后取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁和葱姜。
准备调料
将青红椒丝放在鱼身上，另部分葱姜也放在鱼身上。
倒入蒸鱼豉油，搅拌均匀。