家常鲫鱼清蒸鲤鱼

清蒸鲫鱼和清蒸鲤鱼都是家常菜中的经典菜肴，做法相对简单，能够保持鱼的鲜美口感。以下是两种鱼的清蒸做法：

清蒸鲫鱼的做法

材料

鲜活鲫鱼1-2条

姜片适量

蒜瓣适量

料酒适量

酱油适量

清水适量

香菜适量（用于装饰）

步骤

1. 准备好所需材料，并将鲜活鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧切上几刀，帮助入味。

2. 在鱼身两面均匀涂抹盐，再加入料酒腌制10分钟，以去腥。

3. 准备蒸锅，将蒸锅中的水加热至沸腾。

4. 在蒸盘底部铺上一层姜片和蒜瓣，然后将腌制好的鲫鱼放在盘中。

5. 混合适量的酱油和清水，倒入蒸锅中，蒸锅内的水应该刚好漫过鱼。

6. 盖上蒸锅盖，用中小火蒸煮约8-10分钟，或者根据鱼的大小蒸至熟透即可。