粉丝虾仁胡萝卜凉拌

粉丝虾仁胡萝卜凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括粉丝、虾仁和胡萝卜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

粉丝：1团或30克

胡萝卜：1根或1/3根

虾仁：20个或80克

大蒜：适量

葱：适量

盐：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

米醋：适量

鱼露：适量

糖粉：适量

芝麻油：适量

豆瓣酱：1大匙（可选）

姜汁：1/2小匙（可选）

酱油：1 1/2大匙（可选）

制作步骤

虾仁腌制：白虾肉洗净，沥干。加入1小勺盐、2小勺料酒和适量白胡椒粉腌制15分钟。

粉丝煮制：将粉丝加入开水里煮1-2分钟后捞起，泡在冷水中10分钟，沥干水分。