萝卜芯白了

萝卜芯变白后， 仍然是可以食用的，但需要注意以下几点：

营养价值降低：

萝卜芯变白通常是因为胡萝卜素大量减少，营养价值有所降低。

口感变差：

变白的萝卜芯口感可能不如新鲜萝卜，因为其纤维本质颜色为白色，可能需要更长时间的烹饪或切碎成小块。

储存条件：

萝卜芯变白可能是由于储存时间过长、储藏环境不佳、遭受冷冻或冷藏等情况造成的。如果萝卜在适宜的温度和湿度下存放，可能会发生芽变分化，但不会产生有毒成分。

食用建议：

虽然变白的萝卜芯可以食用，但建议不要过量食用，以免影响整体的营养摄入和口感。如果发现萝卜芯有发霉或腐烂的迹象，应该将其剔除，不要食用。

综上所述，萝卜芯变白后虽然不会对人体健康造成严重影响，但为了获得最佳的营养和口感，建议选择新鲜、颜色鲜艳的萝卜，并注意储存条件，避免长时间存放。