烤蛋糕高筋面粉

烤蛋糕 通常不推荐使用高筋面粉。高筋面粉的筋度较高，含有较多的蛋白质，这使得蛋糕体组织紧实，影响蛋糕的松软度和口感。高筋面粉更适合用于制作需要韧性、拉丝性的烘焙品，如面包、披萨以及需要发酵的面点。

尽管有些情况下高筋面粉可以用于制作蛋糕，比如水果蛋糕，但不建议用于其他类型的蛋糕，因为这样做出来的蛋糕口感会比较硬，缺乏正常蛋糕的柔软度和蓬松感。

因此，如果打算烤蛋糕，建议选择低筋面粉，以保证蛋糕的松软细腻和良好的膨胀性。如果家中只有高筋面粉，可以尝试用于制作某些特定类型的蛋糕，但需注意调整配方和烘焙方法，以获得理想的口感。