木耳菜跟木耳什么关系

木耳菜和木耳 没有实质性的关系。以下是详细解释：

木耳菜，学名为落葵（Basella rubra L.），是一种缠绕着生长的藤蔓植物，属于落葵科落葵属。它的嫩叶、嫩梢或嫩茎叶可供食用，质地柔嫩软滑。

木耳则是一种真菌，通常生长在朽木上，形状像耳朵，是一种常见的食用菌。

木耳菜之所以被称为木耳菜，是因为其口感清脆柔软，类似于木耳的口感，因此得名。

木耳菜营养丰富，尤其是钙和铁的含量特别高，具有清热、润燥的作用，是一种很好的补钙食品。

木耳则富含多种营养成分，如多糖、蛋白质、维生素和矿物质，具有预防贫血、排出毒素、预防血栓等多种功效。

木耳菜可以凉拌、炒食、做汤等多种方式食用。

木耳则常用于制作木须肉、凉拌木耳、芹菜木耳等菜肴。

综上所述，木耳菜和木耳虽然名字相似，但它们在分类、生长环境、食用方式和营养价值上都没有实质性的关系。木耳菜之所以得名，是因为其口感类似于木耳，但它们是两种完全不同的食材。