湖南腊肉炖锅做法

湖南腊肉炖锅的做法如下：

食材准备

腊肉（约300g，肥瘦相间）

湘西酸菜（200g）

土豆（2个）

老豆腐（1块）

粉条（100g）

生姜片、蒜头、小米椒、花椒、八角、干辣椒（适量）

料酒

详细步骤

腊肉处理

将腊肉用温水冲洗干净后放入锅中，加入冷水和生姜，焯水去除杂质。

捞出腊肉切薄片备用（可切小块，更入味）。

酸菜爆香

热锅倒入少许湘西茶油（可用普通食用油替代），加入姜片、蒜头爆香。

加入湘西酸菜翻炒3分钟，待香气浓郁后盛出备用。