炒菜怕烫手
炒菜时怕烫手，可以采取以下几种防护方法：
使用隔热工具
厨房毛巾或热水瓶套：在炒菜锅的把手上套一条厨房毛巾或热水瓶套，可以有效隔热，减少手部直接接触高温的锅把。
防烫套或防烫手套：购买由耐热材料制成的防烫套或防烫手套，能够提供额外的保护层，避免手部被烫伤。
保持干燥
确保锅和食材干燥：在炒菜前，确保锅里没有水，可以用厨房纸擦干。食材也要尽量沥干水分，或者用厨房纸吸干，以减少油溅的风险。
正确使用厨房用具
避免油锅和蒸锅同时使用：防止水蒸气冷凝后滴入油锅引起油溅。
使用锅盖：油锅起火时，立即用锅盖盖住，隔绝空气，迅速熄火。
拿取高温用具时垫抹布：如拿取较高温度的铲子或勺子时，手上垫一层厚抹布，防止烫伤。
其他防护措施
食材处理：在油炸食物前，可以在食材表面撒上一层食盐，待食盐溶化后再放入食物，这样油就不易溅出。