水煮西兰花黄
水煮西兰花变黄后， 仍然是可以食用的。以下是一些关于西兰花变黄后是否可食用的详细解释：
变黄原因
西兰花在煮之前可能已经发黄，或者煮的时间过长导致叶绿素减少，从而使西兰花逐渐变黄。
西兰花变黄是因为存放时间过长，导致水分流失和果实老化，但并没有产生有毒物质。
营养价值
虽然西兰花变黄后，其叶绿素和一部分营养成分会有所流失，但主要的营养成分如蛋白质、胡萝卜素、维生素A、叶酸、钙、膳食纤维等并没有大量流失。
食用变黄的西兰花仍然可以对人体产生好处，如提高抵抗力、美容养颜、开胃助消化等。
避免变黄的方法
减少烹饪时间，在水开后继续煮两三分钟，看到西兰花变成鲜亮的翠绿色即可快速捞出，不要超过5分钟。
在煮的过程中加入少量的食用油和食用盐，起到固色提亮的作用，同时方便西兰花入味。
可以先将西兰花焯水后再进行炒或凉拌，这样可以去除部分草酸成分，使西兰花颜色更为鲜艳翠绿。