藕荷肉馅腌制

藕荷肉馅的腌制步骤如下：

准备食材

莲藕1节

猪肉馅245克

鸡蛋1个

面粉适量

淀粉适量

胡萝卜1根

葱1根

姜1小块

盐适量

蚝油适量

胡椒粉适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

花生油适量

小磨香油适量

处理莲藕

莲藕洗净，去掉外皮，切成薄片。

将切好的藕片放入清水中，加入1勺盐和少许白醋，防止氧化变黑，浸泡10分钟。

调制肉馅

肉馅中加入1个鸡蛋，盐，蚝油，胡椒粉，鸡精，生抽，老抽，少许淀粉增加粘合性。