五花肉苦瓜炖牛肉的做法

五花肉苦瓜炖牛肉的做法如下：

准备食材

牛肉300克

苦瓜一条

花生油20克

白糖1克

鸡精4克

盐2克

生粉3克

姜适量

料酒一匙

处理牛肉

将牛肉切成薄片，加入适量的生粉、盐、白糖拌匀，静置20分钟。

处理苦瓜

苦瓜洗净，去内瓤，切薄片。半锅水烧开下苦瓜焯水，下少许盐去苦味，烧至断生捞出冲冷水备用。

炒制

热锅下油，下姜丝至微黄，倒入腌渍好的牛肉翻炒至变色，再下料酒。

牛肉炒至熟再倒入苦瓜，鸡精翻炒均匀即可。

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