鸡用水炖汤做法
准备鸡肉
将鸡肉清洗干净，斩成块或保持整个。
可以选择将鸡肉放入凉水中浸泡半个小时，中途换掉泡出的血水，用清水冲洗干净，控干水分。
煸炒鸡肉
起锅烧油，放入葱、姜，炒出香味。
将鸡肉倒入锅中，开中小火煸炒，去除多余的水分，炒至肉质紧实，鸡油炒出。
炖煮
加入适量的开水，大火将水烧开，然后转小火炖煮。
炖煮过程中可以加入红枣、枸杞、香菇等食材，增加营养和风味。
炖煮时间根据鸡肉的种类和块的大小而定，一般需要30分钟至1.5-2小时。
调味
在炖煮接近尾声时，加入少许食用盐调味，注意盐要最后放，以保持鸡肉的嫩滑。
可以根据个人口味加入其他调味料，如花椒、八角等。