如何烤木耳

烤木耳的方法有多种，以下提供三种不同的烤制方式：

蚝油烤木耳

材料：木耳、蚝油、罐头汤汁（如茄汁青鱼）、电磁炉、不粘锅。

步骤：

1. 木耳提前泡发，摘洗干净，火腿罐头备好。

2. 茄汁青鱼罐头打开，用钢勺一块块挖出。

3. 切点洋葱丝。

4. 不粘锅烤盘放到电磁炉上开火，涂少点油。

5. 倒入木耳，小火慢慢烤。

6. 倒约一汤勺蚝油，拌匀烤约3分钟。

7. 倒入罐头，让罐头汤汁融化和木耳融合。

8. 放入洋葱，烤2分钟左右即可。

火烤法

材料：新鲜木耳。

步骤：

1. 将木耳放到烤箱里面烘干。

2. 无论烤干或晒干都要达到香味浓，折断后呈淡黄色，不断裂，含水量达到13%以下。

炸木耳

材料：黑木耳、白糖、面粉、温水、鸡蛋、食盐、胡椒粉、十三香、玉米淀粉、普通面粉、小葱花、食用油、烧烤料。

步骤：

1. 黑木耳加入一勺白糖与一勺普通面粉，倒入约40°C的温水，抓拌均匀后浸泡20分钟，然后清洗干净并沥干水分，撕成小块。

2. 打入鸡蛋，加入食盐、胡椒粉、十三香，搅拌均匀后加入玉米淀粉和普通面粉，搅拌至无颗粒、细腻粘稠。

3. 将沥干水分的木耳倒入面糊中，加入切好的小葱花，搅拌均匀使每片木耳均匀包裹面糊。

4. 锅中倒油，加热至五成热，将裹好面糊的木耳逐一轻轻放入锅中，避免粘连，小火慢炸至木耳全部浮起且表面金黄酥脆，捞出装盘。

5. 最后，根据个人口味撒上烧烤料或麻辣鲜。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来烤制木耳。