贵州青椒肉末粉青椒做法

贵州青椒肉末粉是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括贵州米粉、青椒、西红柿、肉末、香葱、大蒜等。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

贵州米粉

青椒

西红柿

肉末

香葱

大蒜

生抽

圆白菜

冰糖

花椒粉（可选）

料酒

淀粉

蚝油

老抽（可选，用于上色）

制作步骤

泡发米粉 ：将贵州米粉提前用温水泡发至软，备用。

准备蔬菜：

青椒和西红柿洗净后切成细丁，圆白菜切成薄片，香葱切葱花，大蒜和姜切成末。

炒制肉末

锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

加入肉末翻炒至变色，炒熟后盛出备用。

炒香调料

锅中再加少许油，放入蒜末和花椒粉（如果使用）炒香。

加入青椒末和西红柿丁翻炒至西红柿出汁。