茄子炖肉卤子

茄子炖肉卤子是一道美味的家常菜，以下是一种简单的做法：

材料

茄子：2-3个

猪肉：150克

大葱：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：适量

植物油：适量

步骤

茄子处理

将茄子洗净后切成均匀的段状或条状。

猪肉处理

猪肉切成小块或丝。

炒茄子

在锅中倒入适量的植物油烧热，放入茄子炒至微黄色，捞出备用。

炒肉

在同一个锅中，加入少量植物油，放入姜蒜炒香。

加入猪肉块炒至变色。

调味

倒入适量料酒并炒匀，使肉变得更加嫩滑。