芹菜青尖椒咸菜做法窍门
芹菜青尖椒咸菜的做法如下：
食材预处理
芹菜：选取鲜嫩的芹菜，去叶去根，洗净后切成细丝或段，沥干水分。
青红尖椒：洗净后去蒂，切成小段或圈。
胡萝卜：去皮洗净，切成细丝或条。
大蒜：剥皮后切成蒜片或蒜瓣，保留一些颗粒感。
姜：去皮后切成薄片。
调味与腌制
盐：选用大粒盐，均匀撒入蔬菜中，搅拌均匀，腌制出水分。
其他调料：根据个人口味，可以加入花椒、八角、香叶、姜片、蒜片等调料，增加风味。
酱油、醋、糖：可以加入适量的酱油、醋和糖，调制成料汁，增加咸菜的口感层次。
白酒：加入一小瓶盖的高度白酒，增加风味并有助于腌制过程中的防腐。