芋头炒贝丁

芋头炒贝丁是一道美味的菜肴，结合了芋头的软糯和贝丁的鲜美。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

芋头

贝丁（如扇贝、蛤蜊等）

大蒜

姜

青葱

盐

白胡椒粉

料酒

淀粉

食用油

处理食材

芋头去皮切成小丁。

贝丁清洗干净，用料酒和少许盐腌制10分钟，去除腥味。

大蒜和姜切片，青葱切葱花。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入芋头丁，小火炸至表面微黄，捞出沥油。

锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香。

加入腌制好的贝丁，快速翻炒至贝丁开口。

倒入炸好的芋头丁，翻炒均匀。

加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。