羊角青椒做法

家常炒法

食材：羊角青椒200克，鸡蛋3个，蚝油适量，盐适量，葱适量，蒜末适量。

步骤：

1. 羊角青椒洗净，切小块。

2. 鸡蛋打散成鸡蛋液。

3. 锅中油热7成，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

4. 锅中加油热7成，放入葱蒜炝锅出香味，倒入青椒翻炒。

5. 锅中加一点水，加盐、倒入鸡蛋炒熟，盛出即可。

盐水浸泡法

食材：羊角青椒。

步骤：

1. 青辣椒洗干净表皮，在一边开一刀取出辣椒仔，注意清除干净辣椒仔和白色那条膜。

2. 用洗菜盘装适量水，往水里放一勺盐，搅拌至盐完全融化，将辣椒放进盐水里浸泡30分钟以上，可降低辣度并增加鲜嫩口感。

酱油腌制法

食材：羊角青椒，酱油，花椒，茴香，香叶，白糖，香油，盐。

步骤：

1. 羊角椒洗净，找个通风又防晒的地方晾干。