做包子中间凹陷

包子中间凹陷的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

面团发酵不当

发酵不足：面团不够松软，蒸出来不蓬松。

发酵过度：面团失去弹性，蒸出来容易塌陷。

解决方法：掌握好发酵时间和程度，面团发酵至体积膨胀至原来的两倍左右是最佳状态。

蒸制火候不对

火太大：导致包子迅速膨胀并快速塌陷。

火太小：导致包子蒸不熟或蒸出来不蓬松。

解决方法：保持适当的温度稳定蒸煮，避免火太大或太小。

面皮太软或醒发过度

面皮太软：没有撑力，容易塌陷。

醒发过度：面皮变软，两个软碰到一起，造成塌陷。