团鱼炖汤的作法

团鱼炖汤的做法如下：

原料准备

团鱼1只（300克以上），枸杞子10克，熟地黄15克。

或者团鱼1000克，苹果5克，羊肉500克，生姜5克，食盐10克，胡椒0.5克，味精5克。

或者团鱼1只，羊肉250克，草果5克，生姜、胡椒、精盐、味精各适量。

初步处理

将团鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块。

羊肉洗净待用。

炖汤

方法一：将团鱼肉、羊肉切成2厘米见方小块，放入铝锅内，再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。

方法二：将团鱼肉、羊肉切成2厘米见方小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熟，加入食盐、胡椒粉、味精即成。

方法三：团鱼放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净，切块。羊肉洗净切块。把团鱼、羊肉共放入锅内，加草果、姜、水适量，置武火烧沸，后用文火炖至肉熟，再加点盐、胡椒、味精即成。

调味与享用

根据个人口味加入适量的食盐、胡椒粉、味精调味。

炖好的团鱼汤可以常食用，具有滋阴补肾的功效。

建议

炖鱼汤时，先将团鱼煎至两面金黄，这样可以更好地释放鱼的鲜味，使汤色奶白且浓郁。

在炖汤过程中，尽量使用开水，避免使用凉水，这样可以使汤色更加奶白，味道更加鲜美。

可以根据个人喜好加入一些其他药材，如枸杞、红枣等，以增加汤的营养价值和口感。