西兰花上长了花

西兰花上长了花后， 是可以食用的，但需要注意以下几点：

口感和营养价值下降：

西兰花开花后，其口感和营养价值会有所下降。因为开花意味着蔬菜已经不太新鲜，植株体内的某些元素会大量流失。

处理建议：

如果西兰花已经开花，可以通过一些方法来减少口感上的不适。例如，将西兰花切好放到锅里用水煮一下，然后捞起来用冷水冲，这样可以使黄花掉落。在炒制时，可以先把肉和配料炒熟，再把西兰花倒下去翻几下。另外，也可以用菜刀把上层花剃掉，剥去菜骨。

新鲜度判断：

在挑选西兰花时，应选择超重的，并且花球不要太硬，以确保其新鲜度。开花的西兰花通常不新鲜，因为它们在运输过程中可能已经受到挤压或损伤。

食用安全：

如果西兰花在运输过程中受到挤压，导致变质并出现黄花，那么不建议食用，以免对胃肠道造成刺激，引发腹痛、腹泻等症状。

综上所述，西兰花上长了花后，虽然可以食用，但口感和营养价值会有所下降。为了减少不适，可以通过煮或炒的方式处理，并注意选择新鲜的西兰花。如果发现西兰花已经变质，则应避免食用，以免影响健康。