胡萝卜烧腊鹅

胡萝卜烧腊鹅是一道美味的传统菜肴，结合了腊鹅的鲜美和胡萝卜的甜味，以下是一种常见的做法：

食材准备：

腊鹅：1只（约1000克）

胡萝卜：4-5个

姜：适量

葱：1株

蒜：适量

花椒：8-10粒

豆瓣酱：2勺

菜籽油：适量

盐：适量

酱油：适量（可选）

味精或鸡精：适量（可选）

香菜：适量（可选）

做法步骤：

准备食材

腊鹅切块后洗净备用。

胡萝卜去皮切成块状。

姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

爆香调料

热锅下油，待菜油冒烟后，关火静置60秒（避免油溅）。

重新点火，中大火，下姜片、葱段和蒜瓣爆香。

炒制腊鹅

下腊鹅块，爆炒至表皮血色消失，再爆炒30秒左右。