电饭锅里黑色的是什么

电饭锅里的黑色物质通常是 特氟隆或其他高分子涂层。这些涂层具有不粘锅的效果，使米饭不易粘在锅内，并且具有良好的导热性能，帮助电饭煲均匀地传递热量，从而煮出更香软的米饭。

具体来说，这些涂层材料在高温下会分解出对人身体有害的物质，因此在250度以上的高温下使用可能存在安全隐患。然而，由于电饭锅的正常使用温度通常不会超过100度，因此在烹饪过程中相对安全。

需要注意的是，如果涂层出现脱落，应避免用力擦洗，以免损伤锅底，并让自然生成的氧化层防止铝溶入食品中。此外，涂层如果被食用，对人体是有害的，因此应避免食用脱落的涂层。

综上所述，电饭锅里的黑色物质主要是为了实现不粘锅效果的高分子涂层，使用时应注意避免高温和刮擦，以确保食品安全和健康。