没水的猪肝

没水的猪肝意味着猪肝表面没有明显的水分，可能是干燥的或者血水已经被充分清除。在处理这种猪肝时，可以采取以下步骤：

清洗：

首先，将猪肝用清水冲洗干净，去除表面的血迹和杂质。

泡水：

将猪肝放入清水中浸泡一段时间，通常建议浸泡1至2小时，以便进一步清除血水和其他杂质。

抓洗：

用手轻轻抓洗猪肝，帮助血水从组织中渗出。

切片：

将浸泡好的猪肝捞出，沥干水分后切成薄片或三角块，以便烹饪时更易于入味和烹饪。

通过以上步骤，可以确保猪肝在烹饪前达到适当的湿度和清洁度，从而提高其口感和风味。