做面条热锅

做面条时，热锅有以下几种方法：

在水还没有沸腾的时候，温水下锅，锅里在冒小气泡的时候是最合适的，把面条沿着锅边撒下去，这样煮出来的面条不容易坨，且受热均匀。

煮面之前可以先在水里放一点食盐，搅匀之后再放面条，这种方法煮的面条不容易粘锅，且受热均匀，而且用盐水煮的面条会比较有韧性，不会一夹就散了，吃起来比较有嚼劲。

下锅前，往水里加一小勺盐和半勺油。盐能让面条更有韧性，油能防止面条粘连。

水开后，用筷子快速搅拌，防止面条粘连。

面条煮1分钟左右，锅里水完全沸腾时，加点冷水。这样能防止面条变坨，使面条快速收缩，吃起来更劲道爽滑。

综合以上方法，煮面条时，建议先在水里加入适量的盐，然后温水下锅，并在水开后快速搅拌，防止粘连。煮至面条熟透后，捞出并立即用冷水冲洗，使面条更加劲道。