清蒸螃蟹的剥法

清蒸螃蟹的剥法如下：

清洗螃蟹

将螃蟹用水冲洗干净，特别是蟹钳和蟹腿部分，要确保彻底清洁。

可以用牙刷刷洗螃蟹的各个部位，特别是腹部和蟹钳毛多的地方。

准备蒸锅

锅中加入适量的水，放入蒸屉，并在蒸屉上摆上几片姜片。

将螃蟹放在姜片上，肚子朝上，蟹壳朝下放置。

蒸螃蟹

将螃蟹放入蒸锅中，冷水下锅，水开后蒸8-10分钟（具体时间根据螃蟹的大小调整）。

蒸好的螃蟹呈橘红色，关火两分钟左右取出螃蟹。

剥开螃蟹

先打开螃蟹尾部的后盖，从尾部将蟹掰开，用镊子去掉蟹心和蟹肺。

去掉盖子里的硬膜，掰掉蟹腿，去除螃蟹上层的白膜，剔出蟹肉蘸食。

螃蟹腿用剪刀剪掉两端，用蟹脚从一侧推出蟹肉。

掀开脐部取下蟹斗，将里面的蟹膏蟹黄蘸醋吃完。