做萝卜丝拌凉菜
做萝卜丝拌凉菜的方法如下：
准备萝卜
将萝卜洗净，去皮后切成薄片，再切成均匀的细丝。也可以使用擦丝器来刨丝，但用手切出的丝口感更佳。
腌制萝卜丝
在切好的萝卜丝中加入一勺白糖，抓拌均匀，腌制10分钟。这样可以有效去除萝卜的辛辣味，并腌出多余的水分。
腌制完成后，加入适量的清水，清洗掉多余的糖分，并将水分挤干。
准备调料
准备好蒜末、小米辣（或其他辣椒）、香菜、油炸花生米（可选）等配料。
调制调味料：加入食盐、白糖、味精（可选）、白醋、葱油、香油等。
拌匀
将控干水分的萝卜丝倒入拌菜盆中，加入准备好的调料，用手抓匀，确保每根萝卜丝都均匀裹上调料。
如果条件允许，可以撒上一些花生米增加口感。