蛋糕怎么才熟

判断蛋糕是否烤熟，可以通过以下几种方法：

观察颜色：

蛋糕表面应呈现出均匀的金黄色泽，无明显的湿润面糊。如果蛋糕表面有轻微的裂纹，可能是过度烘烤。

牙签检验：

将牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，则蛋糕可能已经烤透。如果牙签上还有湿面糊，可能需要再烤一段时间。

手指轻压：

用手指轻压蛋糕表面，如果感觉有弹性，则可能已经熟透。如果表面留有指痕或感觉内部仍柔软浮动，则可能未熟。

观察膨胀情况：

蛋糕在烘烤过程中会逐渐膨胀，达到最高点后会稍微回落。观察蛋糕的膨胀和回落情况，可以判断其是否基本成熟。

利用余热：

当蛋糕边缘开始变干时，关闭烤箱利用余热将中间部分烤熟，避免烤焦和塌陷。

水浴法：

将蛋糕放在装有热水的烤盘中，帮助蛋糕均匀受热，防止表面焦糊。

温度和时间：

根据蛋糕的大小和厚度调整烤箱温度和时间。厚大的蛋糕需要降低温度和延长烘烤时间，薄蛋糕则相反。

综合以上方法，可以较为准确地判断蛋糕是否烤熟。建议根据实际情况灵活运用，并根据蛋糕的具体情况（如大小、厚度等）进行适当调整。