日本香蕉蛋糕的做法

日本香蕉蛋糕的做法如下：

材料

蛋糕体

无盐奶油 25g

牛奶 35g

全蛋 200g

蛋黄 1个

糖 90g

低筋面粉 80g

玉米粉 1小匙

香蕉卡士达馅

香蕉 100g

糖 3大匙

蛋 1个

玉米粉 1大匙

牛奶 150ml

香草精少许

制作步骤

蛋糕体

无盐奶油和牛奶一起隔水加热至奶油融化。

全蛋、蛋黄、糖稍微用打蛋器搅拌后，隔热水继续搅拌至糖完全溶解，蛋黄有些温度后取出。

用中速打2分钟，转高速打至浓稠，筛入面粉及玉米粉拌匀。

取少量面糊加入溶化的奶油中拌匀后再倒回面糊中。

倒入铺好烘焙纸的长方型直角烤盘（26X36），烤盘轻震几下，震出面煳中的空气，350度F烤约12分钟。

出炉后脱模，放凉架上，撕开四边的烘焙纸放凉。

香蕉卡士达馅

香蕉压成泥后，加糖、蛋、玉米粉、牛奶，搅拌均匀后过筛。

加入香草精，小火煮至浓稠，稍凉后装入挤花袋中放冰箱冷藏。

组合

1. 蛋糕切成6块，每一小块再横剖成两片，一共切出12薄片。

2. 先舖好一片保鲜膜，再放上蛋糕片，挤些香蕉卡士达馅后卷起，用保鲜膜包裹，两头扭紧，像扭糖果纸一般。

提示

可以根据个人口味调整糖的用量。

烤箱预热至适当温度，确保烤制过程中蛋糕体均匀上色。

卷蛋糕时，动作要轻柔，避免破坏蛋糕的完整性。

这样制作出来的日本香蕉蛋糕，外层是松软的蛋糕体，内馅是香甜的香蕉卡士达酱，口感丰富，非常美味。