黑木耳山药乌鸡汤

黑木耳山药乌鸡汤是一款营养丰富的滋补汤品，其食材包括乌鸡、铁棍山药和黑木耳，辅以姜、葱、精盐、食用油和枸杞等。以下是几种不同的制作方法和步骤：

基本炖制方法

将乌鸡半边、铁棍山药1根、黑木耳适量放入砂锅。

加入姜片、葱白和适量开水，大火烧开后转中小火炖制。

5分钟后加入山药段和黑木耳，再炖约20分钟。

最后加盐调味，加入枸杞即可上桌。

高压锅炖制方法

山药去皮切块，木耳泡发，乌鸡洗净切块。

将葱、姜、山药和木耳放入高压锅，加入适量水，加一点料酒和胡椒粉。

高压锅加电，煮40分钟，自然减压后开盖，加盐调味。

详细炖制方法

乌鸡洗净斩块，焯水去血沫后备用。

山药去皮切块，木耳泡发撕碎。

锅内放油，放入葱姜蒜炒香，加入乌鸡炒香。

加入大量水大火煮开，小火慢炖1小时。

煮好的鸡汤汤色奶白，加入枸杞，最后加入山药和木耳，调入盐和鸡精，煮至山药至自己喜欢的软硬程度。

蒸烤箱炖制方法

黑木耳泡发，清洗干净，沥干备用。

山药去皮洗干净，切段。

乌鸡腿（翅）清洗干净剁块，锅中加水煮开，加少许料酒焯熟乌鸡腿（翅）。

把山药木耳乌鸡腿（翅）放入汤盅里，加入适量的清水和几片生姜。

送入蒸烤箱中，蒸烤箱调蒸功能时间1.5小时，加少许盐提味。

建议

选材：选择新鲜的乌鸡和优质的铁棍山药，保证汤品的口感和营养价值。

泡发：黑木耳的泡发时间不宜过长，以免影响口感。

火候：先用大火烧开，再转中小火慢炖，以使鸡肉和山药充分炖烂，汤汁浓郁。

调味：最后加盐调味，根据个人口味适量添加。

通过以上步骤，你可以制作出美味且营养丰富的黑木耳山药乌鸡汤，适合秋冬季节滋补养生。