做馒头加鸡蛋发不起来
做馒头时加鸡蛋不发酵可能有以下几个原因：
比例不对 ：鸡蛋和面粉的比例需要适当，通常为1:10，并且要加入适量的酵母粉才能使面团发酵。酵母用量不足：
酵母用量过少会导致面团中产生的二氧化碳气体不足，从而影响发酵。
温度问题：
发面时需要适当的温度，通常在28至30度之间最为适宜。温度过低会导致发酵速度减慢甚至不发酵。
面团太硬：
如果面团太硬，需要加入适量的水来调整，使其变得柔软，有利于发酵。
酵母活性不足：
酵母活性不足也会影响发酵，可能是因为发酵时间过短或过长。
建议
确保鸡蛋和面粉的比例正确，并且加入适量的酵母粉。
检查酵母的用量是否足够，并确保酵母是新鲜的。
控制好发面的温度，尽量在适宜的范围内。
如果面团太硬，可以适量加水调整。
确保发酵时间充足，避免酵母活性降低。
通过以上步骤，可以有效解决馒头加鸡蛋后不发酵的问题。