怎样做面粉馒头视频窍门

制作面粉馒头的视频窍门可以参考以下步骤：

材料：普通面粉600克，酵母5克，白糖5克，温水350毫升，食用碱1克（可选，如果使用南瓜可不加）。

步骤：

将面粉倒入容器中，如果有南瓜，将南瓜蒸熟后压成泥加入面粉中。

加入酵母和白糖，促进酵母发酵。

倒入温水，边倒边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，然后下手揉面，揉成光滑且偏硬一点的面团（偏硬一点是做好馒头的第一个诀窍）。

盖上盖子放在温暖的地方，饧发至两倍大。

材料：食用碱1克。

步骤：

面板上撒一层干面粉，干面粉里再放入一克食用碱，食用碱一定要揉碎，不要有小颗粒。

饧发好的面有很多气孔，倒在干面粉上，揉揉排排气，多揉一会，把食用碱充分的揉在面团里，这样蒸出来的馒头没有酵母的味道，还特别香。

步骤：

馒头做好后，蒸锅里加入四十度左右的温水，锅帘上铺一层吸油纸，防粘。

把做好的馒头依次摆好，每个馒头之间留有一定的空隙，盖上盖子，进行二次饧发（这是第三个诀窍），饧发十分钟后，馒头明显增大。

大火蒸三十分钟，再焖五分钟，打开盖子，馒头的香味扑鼻而来。

揉面要到位：揉面是制作馒头的关键步骤之一，虽然低筋面粉的筋度不够，但是通过充分地揉面，可以增加面团的筋性和弹性，让馒头更加松软可口。

发酵要适中：发酵的时间和温度都要掌握好。如果发酵过度，馒头会变得发酸；如果发酵不足，馒头又会不够松软。一般来说，室温下发酵一个小时左右就差不多了。

蒸制要大火：蒸馒头的时候要用大火，这样可以让馒头更快地膨胀起来，变得更加松软。同时，蒸制的时间也要足够，一般蒸个20分钟左右就可以了。

通过以上步骤和技巧，可以制作出松软可口的面粉馒头。建议在实际操作中根据具体情况进行适当调整，以获得最佳效果。