黄瓜白萝卜炒猪肝的做法
黄瓜白萝卜炒猪肝的做法如下：
食材准备
猪肝200克，选择新鲜的猪肝，切成薄片。
黄瓜1根，去皮切成片。
大蒜3瓣，切片。
生姜一小块，切丝。
葱1根，切段。
料酒1大勺，去腥解腻。
生抽2大勺，提鲜增色。
蚝油1大勺，调味。
盐适量，调味用。
淀粉1小勺，用于上浆，让猪肝更嫩滑。
胡椒粉少许，增香提味（可选）。
猪肝处理
将切好的猪肝放入碗中，加入少许盐、1大勺料酒和1小勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。这样可以让猪肝更入味，同时淀粉也能让猪肝在炒的时候更加嫩滑。
黄瓜炒制
锅中倒入适量食用油，油热后加入大蒜片和生姜丝爆香。
爆香后加入黄瓜片，大火快速翻炒。黄瓜炒的时间不要太长，保持清脆口感。炒黄瓜的时候，可以稍微加一点盐，这样黄瓜会更容易出水，口感也会更加清脆。