用哪种芒果腌制最脆脆

要腌制出脆爽的芒果，应选择 青芒，并且最好是 未成熟的生芒果。青芒未成熟时含有较多的鞣酸，经过腌制后，可以转化为具有独特风味的芒果干，口感脆爽。

具体的腌制方法如下：

选择青芒：

挑选表皮青绿、手感较硬的青芒果，这样的芒果腌出来口感才会脆爽。

削皮切片：

将芒果削皮后切成薄片或条状，以便入味。

腌制：

在芒果片或条中加入适量的食盐，搅拌均匀后腌制1至2小时，去除青涩苦味。

清洗：

将腌制好的芒果片用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

拌糖和调料：

将沥干水分的芒果片倒入无水的碗内，加入白糖、辣椒粉或其他调料拌匀，静置入味。

冷藏：

将拌好的芒果放入冰箱冷藏片刻，口感会更爽脆。

通过以上步骤，你可以腌制出脆爽可口的芒果。希望这些信息对你有所帮助。