白菜香菇怎么调包子

白菜香菇包子是一道经典的素食包子，其馅料鲜美，制作过程也相对简单。以下是制作白菜香菇包子的一种方法：

食材准备

主材料：

小白菜 300克

香菇 100克

面团材料：

高筋面粉 600克

酵母 5克

温水 适量

调味料：

花椒油 20毫升

盐 适量

姜片 10克

葱白 50克

鸡精 5克

黑白芝麻 少许

制作步骤

面团制作

将高筋面粉过筛后，加入酵母，慢慢倒入温水边揉边加，直至揉成光滑的面团。

覆盖湿布放置一旁，让其自然发酵至体积扩大一倍以上。

馅料准备

小白菜洗净后切成细丝，用沸水焯烫，挤干水分备用。

香菇切成小碎片，用花椒油炒香，加入姜片和葱白增味。

将处理好的小白菜和香菇混合，根据口味加入适量盐和鸡精调味。

包制包子

发酵好的面团取出，揉匀排气，分成若干小剂子。

将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。

取适量馅料放在面皮中间，捏紧边缘，包成包子形状。

将包好的包子放在蒸笼布上，每个包子之间留出一定的空隙。

蒸制

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸制15分钟，直至包子熟透。

蒸好后，不要立即揭开锅盖，让包子在锅中焖2-3分钟，这样包子的皮会更加柔软。

小贴士

发酵过程中，确保环境温暖且通风良好，有助于面团更好地发酵。

馅料中的花椒油可以增添一丝麻香味，提升整体口感。

蒸制时注意火候，避免包子皮破裂或蒸不熟。

通过以上步骤，你可以制作出美味的白菜香菇包子。祝你制作愉快!