白萝卜素馅包子做法

制作白萝卜包子素馅的步骤如下：

准备面团

面粉500克，温水300毫升，酵母5克。

将面粉、温水和酵母搅拌均匀，揉成面团，醒发至两倍大。

处理白萝卜

1个白萝卜，擦成丝，焯水后捞出，用凉水浸泡，挤干水分备用。

准备肉馅

250克肉馅，葱末30克，姜末10克，盐5克，糖10克，耗油15克，香油20克，五香粉5克。

将上述材料搅拌均匀。

准备素馅

2个鸡蛋炒熟，50克花蛤肉，五香粉少许，糖盐各5克，耗油10克，香油20克，用葱姜八角榨香的油20克。

将所有材料混合均匀。

混合馅料

将白萝卜分成两份，分别加入肉馅和素馅里搅拌均匀。

包制包子

面皮揉好分切擀皮，包成包子。

盖盖二次醒发1.5倍大，凉水上锅，水开蒸15分钟，素包子水开蒸8分钟，关火焖3分钟。

建议

在制作素馅时，可以适当加入一些其他蔬菜如香菇、粉条等，以增加口感和营养。

蒸包子时，确保蒸锅中的水足够，避免包子粘底。

蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整，以确保包子熟透。