鲍鱼清蒸的蘸酱

清蒸鲍鱼的蘸酱可以根据个人口味进行调制，以下提供几种常见的蘸酱制作方法：

基础蒜香酱汁

材料：小葱、色拉油、生抽、蚝油、大蒜、料酒。

制作步骤：

1. 锅里加色拉油，小火加热后放入葱段爆香至变黄，捞出备用。

2. 锅中余温加入蒜泥、生抽、蚝油和料酒，搅拌均匀。

使用方法：将调好的酱汁淋在蒸好的鲍鱼上，腌制15-30分钟。

蒜香小米椒酱汁

材料：大蒜、小米椒、白糖、蚝油、生抽、醋、盐。

制作步骤：

1. 大蒜和小米椒剁成末，用蒜器压成细末。

2. 热锅凉油，放入蒜末和小米椒末煸炒至香味四溢。

3. 加入蚝油、生抽、白糖和盐，加一点水，煮至粘稠。