皮蛋凉拌青椒黄瓜

皮蛋凉拌青椒黄瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括皮蛋、黄瓜、青椒、小米辣和蒜末。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

皮蛋：4个

黄瓜：半根

青椒：1个

小米辣：2-3个

蒜末：适量

香菜：少许（可选）

调料：辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、蚝油、盐、白糖、食用油

做法步骤：

调制凉拌汁

在一个大碗中，加入蒜末、辣椒粉、白芝麻、青椒、小米辣。

烧热食用油，迅速淋在香料上，激发出香味。

加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、少许盐和白糖，搅拌均匀备用。

准备主料

黄瓜洗净，切成小段或条状，摆放在盘子中。

皮蛋剥壳，切成小块或瓣状。

拌匀

将切好的皮蛋和黄瓜放入大碗中，倒入调好的凉拌汁。