猪肉西红柿苦瓜

猪肉西红柿苦瓜的制作方法

材料准备

主料：苦瓜1根、尖椒1个、西红柿1个、猪肉200克

辅料：油适量、盐适量、姜适量、醋适量、味精适量、料酒适量

做法步骤

苦瓜处理

苦瓜去籽切薄片，用少许盐腌制10分钟，然后冲洗干净，沥干水分。

猪肉处理

猪肉切成小肉丝或小肉块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

西红柿处理

西红柿洗净后切成小块，可以先用热水烫一下去皮，以便更好地释放出汁水。

炒制过程

热锅凉油，油温升高后先放入腌制好的猪肉，翻炒至变色捞出备用。

锅中留底油，放入苦瓜片翻炒至颜色变深，捞出备用。