大顶苦瓜做法配料

大顶苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，具有清热解毒的功效。以下是一种简单的豉汁炒凉瓜的做法：

材料：

苦瓜 500克

肥瘦肉 100克

豆豉 5克

大蒜 2瓣

盐 3克

糖 3克

生抽 3克

食用油 3克

做法：

准备食材

苦瓜洗净，去瓤，切成均匀的厚片或条状。

肥瘦肉切成薄片或丝。

大蒜切末，豆豉切碎备用。

处理苦瓜

将切好的苦瓜片放入开水中焯烫1分钟，迅速捞出沥干水分。这一步可以大大减少苦瓜的苦味。

炒制

热锅凉油，放入大蒜末和豆豉碎煸炒出香味。

加入焯烫好的苦瓜片，快速翻炒均匀。

倒入肥瘦肉片，继续翻炒至肉变色。

加入盐、糖和生抽调味，继续翻炒至苦瓜断生即可出锅。

小贴士：