茄子能和黄豆芽一起烧吗

茄子能炖黄豆芽，并且这两种食材搭配在一起煮会增加口感和营养。以下是一种常见的做法：

准备食材

茄子 2根

黄豆芽 2斤

大蒜 1整个

酱油 适量

欣和豆瓣酱 2包（可不加）

盐 适量

做法步骤

豆芽洗净沥水，茄子洗净，切滚刀块备用。

中小火，锅内倒少许油放入豆芽煸炒，煸炒5分钟左右，稍微煸干水份。

加入茄子继续煸炒，茄子稍微煸干水份后，加入大蒜，一起翻炒。

加入适量酱油，翻炒，放豆瓣酱的可以加豆瓣酱，不加豆瓣酱的就加酱油即可。

翻炒几下加入8分左右的水，翻炒几下，盖上锅盖焖煮。

焖煮熟了，茄子软烂，加入盐调味。

小贴士：

豆芽和茄子煸炒是入味的关键。

盐可不加，豆瓣酱和酱油都是咸的，加之前尝一下咸淡。

焖煮到茄子软烂才能入味，留4成左右的汤汁，不要收干。

这种搭配不仅美味可口，而且营养丰富。豆芽中的维生素C可以帮助茄子中的维生素C更好地被人体吸收，同时，茄子中的矿物质和膳食纤维也可以帮助豆芽更好地发挥其营养价值。