面条酱肉包子的做法窍门
制作面条酱肉包子时，可以遵循以下步骤和技巧来确保包子口感鲜美、馅料丰富：
食材准备
主料：猪肉馅 500克（建议选用肥瘦均匀的后腿肉、梅花肉或五花肉）
调料：姜 3片、葱 2根、八角 1个、甜面酱 1大勺、老抽 1勺、生抽 2勺、料酒 1勺、白胡椒粉 适量、五香粉 少许、葱花 适量
面团调料：白糖 8克、酵母粉 4克、温水 210ml、植物油 10克
制作过程
肉馅调制
准备葱姜水：将姜片、葱段、八角放入小碗，加入适量热水，揉搓出葱姜汁备用。
调制肉馅：将肉馅放入大碗中，将葱姜水慢慢倒入肉馅，同向搅拌至完全吸收。每500克肉馅大约可吸收100克葱姜水。加入葱花搅拌均匀。
独特的半炒工艺
锅中放入少许凉油，加入老抽、生抽、料酒、甜面酱、白胡椒粉、五香粉。
只取一半肉馅下锅快速翻炒，将炒好的肉馅与生肉馅混合，这样能既保持酱香又保持多汁。